Neste ano, o inverno se estende até o dia 22 de setembro e o consumo de vinho também cresce durante este período. Muitas pessoas aproveitam os dias frios para consumir a bebida e harmonizá-la com alguns alimentos.

Pensando nisso, a redação do portal D’Ponta News entrou em contato com o responsável pela adega da Downtown Distribuidora de Bebidas, Matheus Reis, para pegar algumas dicas de quais vinhos consumir nessa reta final do inverno.

Como neste ano os veranicos também estão se fazendo presentes, Reis também deu algumas dicas de espumantes que podem ser consumidos nos dias mais quentes.

Confira algumas dicas do Matheus Reis sobre vinhos e espumantes que podem ser consumidos neste período do ano:

Pinot Noir da Borgonha

O Pinot Noir da Borgonha é um dos vinhos mais renomados e icônicos do mundo, conhecido por sua elegância, complexidade e expressão do terroir. A Borgonha, localizada na França, é considerada o berço desta uva e produz alguns dos melhores exemplares.

Descrição

Um Pinot Noir da Borgonha típico apresenta uma cor rubi clara e translúcida. No nariz, revela aromas delicados de frutas vermelhas, como cerejas e framboesas, com notas sutis de terra úmida, cogumelos, especiarias suaves e, com o envelhecimento, nuances de sous-bois (folhagem do chão da floresta). No paladar é leve a médio corpo, com taninos finos e uma acidez vibrante que confere frescor e potencial de envelhecimento. O final é geralmente longo, elegante e complexo.

Harmonização

Devido à sua sutileza e complexidade, o Pinot Noir da Borgonha harmoniza bem com pratos que não sobrecarreguem o paladar. As sugestões incluem:

– Aves: Como pato assado ou peito de frango grelhado;
– Cogumelos: Risoto de cogumelos ou massas com molho de cogumelos selvagens;
– Carnes leves: Cordeiro ou vitela preparados de forma simples, sem molhos muito pesados;
– Queijos: Queijos macios e cremosos como Brie ou Camembert, ou queijos de cabra mais envelhecidos;
– Peixes: Peixes mais gordurosos, como salmão ou atum, especialmente quando preparados grelhados ou assados.

Esse vinho é versátil e pode acompanhar desde uma refeição completa até momentos de pura apreciação.

Espumantes brasileiros

Os espumantes brasileiros têm ganhado cada vez mais reconhecimento mundial, especialmente aqueles produzidos na região do Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha. Utilizando métodos de vinificação tradicionais, como o método Champenoise, os espumantes brasileiros destacam-se por sua frescura, equilíbrio e excelente relação entre qualidade e preço.

Descrição

Um espumante brasileiro de qualidade geralmente apresenta uma coloração que varia do palha claro ao dourado suave, com um perlage (bolhas) fino e persistente. No nariz, é comum encontrar aromas de frutas cítricas, maçã verde, pera, flores brancas e, dependendo do tempo em contato com as borras, notas de pão torrado ou brioche. No paladar é leve a médio corpo, com uma acidez refrescante e uma sensação cremosa, proporcionada pelas bolhas finas e abundantes.

Harmonização

A versatilidade do espumante faz dele uma excelente escolha para harmonizar com uma ampla gama de pratos e ocasiões:

– Aperitivos: Perfeito para acompanhar entradas leves, como canapés, frutos do mar (camarões, ostras) ou uma tábua de queijos e frutas.
– Pratos leves: Saladas frescas com frutas cítricas, sushi, ceviche ou carpaccio de peixe.
– Frutos do mar: Pratos de frutos do mar como vieiras grelhadas, peixes leves ou risoto de camarão.
– Carnes brancas: Peito de frango grelhado ou lombo suíno com molhos à base de frutas ou ervas.
– Sobremesas leves: Sobremesas à base de frutas, como uma torta de limão ou uma salada de frutas com creme.

O espumante brasileiro é uma excelente escolha tanto para celebrações quanto para momentos casuais, graças à sua capacidade de refrescar o paladar e complementar uma vasta gama de sabores.

Vinho do Porto

O vinho do Porto é um dos vinhos fortificados mais famosos e apreciados do mundo, originário da região do Douro, em Portugal. Conhecido por sua riqueza, doçura e complexidade, o vinho do Porto é um vinho fortificado, o que significa que é adicionado álcool vínico durante a fermentação, resultando em um vinho mais doce e com maior teor alcoólico.

Descrição

Existem vários estilos de vinho do Porto, incluindo Ruby, Tawny, Vintage e Late Bottled Vintage (LBV), cada um com suas próprias características:

– Ruby: Jovem e vibrante, com cores intensas de rubi e sabores de frutas vermelhas, como cerejas e ameixas. É geralmente mais doce e frutado.
– Tawny: Envelhecido em barris de carvalho, o Tawny desenvolve uma cor mais acastanhada e sabores complexos de nozes, figos secos, caramelo e especiarias.
– Vintage: Considerado o topo da qualidade, é feito apenas em anos excepcionais e envelhece por muitos anos em garrafa, desenvolvendo sabores intensos e complexos.
– Late Bottled Vintage (LBV): Similar ao Vintage, mas engarrafado mais tarde, com sabores intensos de frutas escuras, chocolate e especiarias.

Harmonização

O vinho do Porto é extremamente versátil e pode ser harmonizado com uma grande variedade de pratos, especialmente sobremesas e queijos:

– Sobremesas: Combina perfeitamente com sobremesas ricas e doces, como torta de chocolate, pudim de caramelo, tarte de nozes pecan, e sobremesas à base de frutas secas ou vermelhas.
– Queijos: Queijos azuis, como Roquefort ou Stilton, são clássicos para harmonizar com o Porto, pois o contraste entre o doce do vinho e o salgado e picante do queijo cria uma combinação perfeita.
– Chocolate: O Porto Tawny, em particular, harmoniza muito bem com chocolates amargos e sobremesas à base de chocolate, realçando os sabores ricos e complexos.
– Frutas secas e nozes: Combinações como nozes, amêndoas, figos secos, e damascos também são excelentes opções para acompanhar um Porto, especialmente os estilos Tawny e Vintage.

O vinho do Porto é muitas vezes apreciado como um vinho de sobremesa, mas também pode ser uma excelente escolha para acompanhar momentos de relaxamento ou celebração.

Vinho Verde

O Vinho Verde é um vinho único e característico de Portugal, especificamente da região do Minho, no noroeste do país. Conhecido por sua leveza, frescor e ligeira efervescência, o Vinho Verde é altamente apreciado por sua capacidade de ser refrescante e fácil de beber, especialmente em dias quentes.

Descrição

O Vinho Verde pode ser branco, rosé ou tinto, mas os brancos são os mais populares. Apresenta uma coloração geralmente clara, que varia do palha ao amarelo esverdeado. No nariz, é comum encontrar aromas de frutas cítricas, como limão e lima, além de notas de maçã verde, pêssego e flores brancas. Algumas variedades podem apresentar um leve toque mineral. No paladar, o Vinho Verde é leve a médio corpo, com alta acidez, um leve toque de gás natural e um final refrescante e frutado.

Harmonização

Devido à sua acidez vibrante e frescor, o Vinho Verde é extremamente versátil e combina bem com uma grande variedade de pratos, especialmente aqueles com sabores leves e frescos:

– Frutos do mar: Ideal para acompanhar pratos de mariscos, ostras, camarões, mexilhões e peixes grelhados ou assados, como robalo ou dourada.
– Saladas: Combina perfeitamente com saladas frescas, especialmente aquelas com elementos cítricos ou frutos do mar.
– Comida asiática: Sua acidez e frescor equilibram bem pratos asiáticos mais leves, como sushi, sashimi, e pratos com gengibre, limão ou ervas frescas.
– Petiscos: Excelente para acompanhar petiscos leves, como tapas, queijo fresco, azeitonas, ou bruschettas.
– Pratos leves: Massas com molhos leves, como uma pasta com pesto ou uma salada de verão com legumes frescos.

O Vinho Verde é um vinho versátil, perfeito para momentos descontraídos e refeições leves, sendo uma excelente escolha para piqueniques, churrascos de frutos do mar, ou como aperitivo para abrir o apetite. Sua leveza e frescor o tornam um companheiro perfeito para dias ensolarados e refeições ao ar livre.

Malbec

Um Malbec encorpado é um vinho que traz à tona a robustez e a intensidade dessa uva emblemática, especialmente quando originário de regiões como Mendoza, na Argentina, onde o Malbec encontrou seu território ideal. Esse estilo de Malbec é conhecido por sua cor intensa, sabores profundos e estrutura tânica marcante.

Descrição

Um Malbec encorpado apresenta uma coloração púrpura intensa, quase opaca. No nariz, oferece aromas de frutas negras maduras, como ameixas, amoras e mirtilos, muitas vezes acompanhados por notas de especiarias (pimenta preta), tabaco, chocolate, baunilha e toques de couro ou terra, dependendo do envelhecimento em barris de carvalho. No paladar, é rico e volumoso, com taninos macios, porém presentes, que conferem uma estrutura sólida ao vinho. A acidez é moderada, equilibrando a intensidade dos sabores frutados e a potência alcoólica. O final é longo, com persistência de sabores de frutas escuras e especiarias.

Harmonização

Devido à sua estrutura e intensidade, o Malbec encorpado harmoniza bem com pratos ricos e saborosos que possam complementar e equilibrar sua robustez:

– Carnes vermelhas: Perfeito para acompanhar cortes de carne bovina, como um bife de chorizo, costela ou filé mignon, grelhados ou assados. Também combina muito bem com carne de cordeiro.
– Churrasco: Um par clássico, especialmente com carnes bem temperadas e assadas na brasa.
– Pratos de caça: Carnes de caça, como javali ou pato, preparadas com molhos ricos ou reduções de vinho.
– Massas com molho robusto: Massas com molhos à base de carne, como ragu de carne ou bolonhesa, ou com molhos à base de cogumelos e trufas.
– Queijos duros: Queijos envelhecidos e de sabor forte, como cheddar curado, gouda envelhecido ou queijo azul.
– Cozinha argentina: Pratos tradicionais argentinos, como empanadas de carne ou morcilla, harmonizam maravilhosamente com um Malbec encorpado.

Esse estilo de Malbec é ideal para acompanhar refeições substanciais ou para ser apreciado lentamente em momentos de contemplação, permitindo que suas camadas de sabor se revelem ao longo do tempo.

Serviço

Todos esses rótulos você encontra na Downtown Distribuidora de Bebidas. Você também pode acompanhá-los através do instagram.