por Melissa Eichelbaun
Você é apreciador de cachaças? E sabe como identificar uma boa bebida desse tipo? O sócio-proprietário da Cachaçaria Engenho 227, de Ponta Grossa, e jurado convidado do Prêmio Brasil CNA de Cachaças de Alambique, Thiago Moro, explica as características de uma boa cachaça. “Uma boa cachaça é aquela legalizada que te agrade no visual, sempre translúcida e sem impurezas aparentes; que no olfato não agrida as suas narinas; que no paladar te deixe com vontade de beber o segundo gole, que, aliás, é sempre melhor do que o primeiro; e que caiba no seu bolso. Essa é a cachaça ideal”, opina.
Moro defende que cada cachaça tem a sua particularidade e que cada consumidor tem um gosto próprio para escolher a melhor. “A questão das melhores é uma coisa muito pessoal e que pode variar de pessoa para pessoa e de momento para momento. Às vezes eu quero beber uma branquinha que descansou apenas por inox; outras, uma amadeirada e até um ‘blend’ de várias madeiras. Há vários rankings e concursos que julgam as cachaças. Sugiro sempre que o consumidor pesquise eles, como, por exemplo, o Ranking da Cúpula da Cachaça ou o Concurso Mundial de Bruxelas”, indica.
Jurado
Moro foi jurado no Prêmio Brasil CNA de Cachaças de Alambique este ano e conta como foi a experiência de provar cachaças de todas as regiões do país. “Foi muito interessante, pois eu nunca tinha sido jurado em um concurso nacional. Tudo foi muito organizado. Eu pude conhecer degustadores e apaixonados pela bebida das cinco regiões do país e ainda aprender novas técnicas e também conhecer outras cachaças que não conhecia. Fiquei na análise apenas das cachaças brancas/pratas e pude avaliar 46 amostras em dois dias. Com muita água e técnica para, no final do dia, sair legal da sala de avaliações”, conclui.
