Ricardo Carvalho, mestre-cervejeiro e sócio-proprietário da Oak Bier, participou do programa Manhã Total, apresentado por João Barbiero na rádio Lagoa Dourada, nesta sexta-feira (8).

O mestre-cervejeiro explica que a empresa iniciou em 2011, no interior de São Paulo, com um projeto de três irmãos. “Eu já tinha um histórico de cervejaria, trabalhei na Kaiser, que hoje é a Heineken, acabei indo pra Curitiba e depois surgiu o sonho de montar uma cervejaria em 2011. Era uma novidade, tinham poucas cervejarias no mercado”, afirma.

Ricardo relembra que a produção inicial era de 1.500 litros e depois passou para 10 mil litros quando a empresa foi para São Paulo. Atualmente em Ponta Grossa, a OAK Bier  produz 80 mil litros de cerveja. “Ponta Grossa é a cidade que mais produz cerveja do Brasil, se não for da América Latina. Tinha que usar esse chamado para atrair turistas”, defende.

Para Carvalho, um dos principais diferenciais do chopp artesanal é o cuidado com a matéria-prima. “O chopp artesanal acaba ficando um pouco mais caro do que as tradicionais, primeiro por conta da pequena quantidade e o cuidado com a matéria-prima é muito grande também. O malte é selecionado, você acaba não pensando muito em economizar e sim em agradar o público, que vai saber que está pagando um pouco mais caro, mas está tomando algo de qualidade”, afirma.

Recentemente, a cerveja Oak Hop Lager da OAK Bier foi premiada na categoria ‘Fresh Hop Bier’ do Concurso Brasileiro de Cervejas (CBC) 2022. 

Confira a entrevista completa: