Profissionais e empresários do vinho foram recepcionados nesta quarta-feira, pela equipe da importadora Mistral em Curitiba, gerenciada por Simone Bueno, para uma degustação com vinhos de altíssima qualidade produzidos pela vinícola italiana Castello di Ama. Os convidados foram recebidos para um almoço harmonizado no La Pasta Gialla do Pátio Batel, no total foram apresentados seis rótulos produzidos na Itália.

A vinícola Castello di Ama está localizada em Gaiole in Chianti, na região da Toscana, Itália, é reconhecida pela produção de Chianti Clássico de alta qualidade, a vinícola também é famosa por seu acervo de arte contemporânea espalhado pela propriedade, que combina a história do local com instalações modernas.

A Mistral trouxe a Curitiba o representante da segunda geração à frente do Castello di Ama, Arturo Pallanti, primogênito de Lorenza Sebasti e Marco Pallanti, responsáveis por revolucionar os vinhos de Chianti Clássico nos anos 1980. Apaixonado por vinhos, comida, literatura, arte e, sobretudo, pelo Castello di Ama, o jovem Arturo tem ajudado seus pais a produzirem alguns dos melhores vinhos da Toscana.

O Castello di Ama é um dos maiores nomes do vinho italiano, seus rótulos de alma toscana expressam da melhor maneira o terroir de Chianti Clássico. O Gambero Rosso (renomado guia gastronômico e de vinhos da Itália) resume o prestígio deste incomparável produtor em poucas palavras: “se tivéssemos que dizer qual foi o produtor na Itália que, nos últimos cinco anos, mais nos impressionou pela consistência nos vinhos de mais alto nível, talvez não pudéssemos deixar de indicar o Castello di Ama.”

Durante o almoço Arturo explicou sobre o trabalho realizado pela sua família na Toscana e trouxe detalhes de cada rótulo que foi degustado, “nos dedicamos a fazer um vinho com qualidade e atentos a todos os passos do processo de produção, inclusive no que diz respeito a sustentabilidade,” destacou. Para Arturo, a paixão e o compromisso em manter o legado, fazem parte do dia a dia na vida da sua família.

Legenda: Arturo Pallanti - enólogo e proprietário

Vinhos degustados:

Al Poggio Chardonnay 2020 R$ 563,93

Este finíssimo branco é parcialmente maturado em pequenas barricas de carvalho, combinando grande frescor e notas de fruta com um delicioso toque amanteigado. Foi descrito como "elegante e refinado" por Robert Parker e é uma bela escolha entre os brancos mais limpos e puros, que estão cada vez mais em alta.

Ama Chianti Classico 2022 R$ 689,39

Marco Pallanti decidiu replantar parte dos vinhedos de Castello di Ama com clones selecionados de Sangiovese em alta densidade. As uvas apresentaram qualidade excepcional, mas o perfeccionismo de Pallanti não permitiu que as videiras jovens fossem destinadas aos vinhos da linha Riserva, a fim de preservar o estilo consagrado. Assim nasceu o empolgante Ama, um Chianti Classico elaborado a partir dessas parreiras, que já se destaca como um dos grandes achados da Toscana. Com estágio em barricas usadas, revela-se um tinto vigoroso, marcado por frutas vermelhas e de bosque maduras, ótima acidez, equilíbrio e um irresistível apelo gastronômico.

Chianti Classico Riserva Montebuoni 2020 R$ 857,77

O Montebuoni 2019 é elaborado a partir de uvas de um vinhedo único, plantado ao lado do celebrado Bellavista. O resultado é um delicioso tinto autenticamente toscano, brilhante, maduro e macio, com sabores de frutas desde cereja, ameixa, violetas e um toque terroso que enfeita no palato. Mostra grande intensidade e frescor suficientes para causar impacto.

Chianti Classico Grand Selezione San Lorenzo 2018 R$ 940,30

Castello di Ama San Lorenzo recebe o nome do vale que se avista da vinícola, fundada no século XVIII. É elaborado com uvas selecionadas dos melhores vinhedos, plantados entre 1974 e 1978. Um vinho com extraordinária elegância, potente e intenso, é uma inquestionável representação do terroir único desta região. Na safra mais fria de 2010, mostra ainda mais finesse, e mereceu 92 pontos de Robert Parker.

Chianti Classico Grand Selezione Vigneto La Casuccia 2016 R$ 2.884,88

La Casuccia é um dos disputados Chianti Classico de vinhedo único de Castello di Ama e o primeiro vinho a combinar as castas Sangiovese (80%) e Merlot (20%). As videiras são antigas, algumas com quase 50 anos de idade e o vinho alia profundidade com finesse, em um conjunto incrivelmente longevo. A safra 2016 mereceu nada menos que 96 pontos de Robert Parker e 95 pontos da Wine Spectator. Nas palavras de Robert Parker, é um vinho com elegância e riqueza de tirar o fôlego. Um vinho de minúscula produção, com pouco mais de 600 caixas para todo o mundo.

Haiku 2020 - R$ 1.185,57

O Haiku surgiu em 2009 com a aquisição do vinhedo Montebuoni. O nome do vinho é inspirado no poema tradicional japonês Haiku de três frases, onde procuram passar uma mensagem muito profunda de uma forma simples e objetiva. Marco Pallanti do Castello di Ama criou um vinho com 3 castas: Sangiovese, Cabernet Franc e Merlot, capaz de transmitir sensações e emoções profundas, de maneira análoga aos poemas Haiku - sensações particulares que só o terroir de Chianti Classico consegue expressar.

Vinhedo

La Casuccia tem uma superfície de 12,58 hectares. Cerca de 6 foram plantados em 1978 e o restante em 2007. A altitude esta entre 480 e 526 metros. Formação argilo-calcárea.

Maturação

Depois do assemblage o vinho vai para barricas de carvalho Allier (40% novas) por um período de 15 meses. Allier é uma das principais florestas de carvalho francês que fornecem carvalho para a fabricação de barris. A floresta de Allier está localizada no centro da França, a cerca de duas horas a oeste de Beaune, na Cote d’Or (Borgonha). Allier produz madeira de ótima qualidade principalmente da espécie Quercus Petraea e é conhecida por produzir barris com tanino macio e equilibrado.

Enoturismo

O Castello di Ama oferece tours e degustações de seus vinhos e azeites, que podem ser reservados diretamente no site. A propriedade é descrita como uma mistura de vila antiga com uma parte moderna, onde a degustação acontece. A degustação é bem avaliada pelos visitantes e, além dos vinhos, o azeite de produção própria também é recomendado. É possível se hospedar em suítes dentro da vinícola, na Villa Ricucci, para uma experiência completa no local. As acomodações oferecem a oportunidade de vivenciar o ambiente da propriedade com vistas para o vale San Lorenzo.

Os vinhos do Castello di Ama são distribuídos no Brasil pela importadora Mistral e disponíveis nos melhores restaurantes e adegas.